ジビエの味わいは、地域ごとに異なる風土を反映していて、食べることでその土地の自然や文化にも触れることができます。旅先でのジビエ料理は、地元の人たちの知恵や伝統を体験する絶好の機会。ぜひ、地域に根付いた味を楽しんでください！
多良木ジビエ
町の約8割を占める森林には手つかずの自然が広がっています。照葉樹の森がはぐくむ木の実をたっぷり食べて野山を駆け巡る猪、森に芽吹く柔らかな木の芽を食べ、軽快に斜面を駆け上がる鹿…上質な油、雑味のないキレのある味が特徴の多良木の自然をまるごと蓄えた自然あふれる動物たちです。狩猟肉はマニアックで特別なものではなく、普段の暮らしに根付いている食文化で地元では美味しいお肉として親しまれています。
ジビエ肉を通して、自然とのつながりや食べ物の大切さを学んでほしい！という想いから知って、食べて、楽しむことで、食が身近になり興味もぐっと深まっていただけるような企画をご用意しています。
旬のジビエバーベキュー
その時期に最も脂ののった新鮮なジビエをみんなでお好きな焼き加減で。お外にもバーベキュー施設があるのでみんなでワイワイ、ジビエ肉を楽しめます♪くせのない肉の旨味と芳ばしい炭の香りは素材の持ち味をダイレクトに味わえます。
猪鹿超うま大会
毎回満員御礼！大盛況！！となる猪鹿超(いのしかちょう)うま大会！ジビエの奥深い魅力を体感する食イベントです。繊細な味わいや、ジビエならではのワイルドな逸品料理を存分にご堪能ください。私たちがオススメするお料理コースでご案内いたします。
※開催時はHP又はインスタグラムにて事前告知をいたします。
生ハム・燻製づくり
ビギナーでも失敗なしの絶品生ハムと燻製作りを丁寧にレクチャー。
希望者には熟成後に郵送いたします！
解体・加工体験
猪は体毛をバーナーの火で炙り、こすって削り落とすのが多良木町流！処理後は枝肉を部位毎に解体します。食肉になるまでの一連の工程を間近で体験できます！
♢出張解体実演・解体教室も受付可。ご希望の方は村上精肉店までお問い合わせください。
狩猟罠の見学
ベテラン猟師の案内で狩猟罠を見学。
猟場に足を結び、仕掛けられている罠を実際に見て、獲物がかかる仕組みについて解説いたします。
【多良木町の狩猟方法】
猟の基本は罠と銃 新鮮で安全な狩猟肉を。
箱罠
箱状の檻の中にはエサを仕掛けます。動物が入りトリガーが作動すると、扉がおりて出入り口が閉まります。
くくり罠
地面に仕掛けた罠を動物が踏むとワイヤーが外れて締まり、足首を拘束します。
銃
主に罠にかかった動物を仕留め時に使用します。遠くから動物を狙って撃つことはまれです。
実践！猟師入門
狩猟に必要な罠免許の取得法や罠の仕掛け方。個体の処理や解体の仕方など基本から実践まで丁寧に教えます。多良木町で猟師になりたい方、ウェルカムです！
